iOS[10.1.1]にアップグレードをすれば、
ApplePayは使えるようにはなります。
ただ、ソフトバンクカードは対応していません！
登録しようとしてもエラー画面が出てきます。
名義部分を、
「SOFTBANK CUSTOMER」と
自分の名前に変更しても不可です。
なぜ登録できないのか調べてみると、
カード発行会社から発行された「VISAクレジットカード/プリペイドカード」は、
「iPhone7/Plus,Apple Watch Series 2」でのみ対応しています！
もう少し砕いて説明すると、
カード発行会社から発行された「VISAクレジットカード/プリペイドカード」は、
Felica機能(おサイフケータイ機能)でしか利用できません！
新型iPhoneでもWEB上でのApplePay決済には利用できません！
旧型のiPhoneにはFelicaチップが非搭載なのでそもそもカード登録すらできないんです。
なので、クレジットカードを作れないブラックリストの人や未成年では、
新型のiPhone且つ、ソフトバンクカードを持っていないとApplePayは使えません！